 Min opskrift
Jeg laver ofte tomatsuppe helt fra bunden. Det er ret nemt, og børnene ELSKER det. Er faktisk livretten hos min søn på 8:-)
Jeg køber forskellige tomater - store og små - ca. 10-12 store tomater og 500 gram cocktailtomater eller andre små tomater.
Ingredienser:
Tomater som ovenfor
1-2 løg
2 gulerødder
1 rød peberfrugt
Karry
Salt og peber
Du kan tilsætte grønsagsbouillonterning hvis du synes. Jeg gør det ikke altid, kommer an på årstiden/tomaternes smag.
Start med at brune lidt karry (1 spsk ca.) af i lidt smør. Løg pilles og skæres i mindre stykker og tilsættes. Rør til løgene er "bløde/brunede". Tomaterne vaskes og deles i kvarte og blomsten skæres fra og tilsættes løg/karry sammen med gulerødder og rød peber skåret i skiver/tern. Størrelsen på udskæringen er ikke så vigtig, da suppen pureres til sidst. Tilsæt salt og peber og lad småkoge til tomater, gulerødder og rød peber er helt møre. Purér suppen med stavblender eller lignende og smag til - evt. mere salt/peber og en bouillonterning.
Jeg serverer små pastaer, bacon, creme fraiche og flutes til. Det er meget lækkert!
Dette er et svar til  Børnevenlig tomatsuppe
af Mette (03-10-2012 kl. 00:01)
|
Mette 2 :-)
© 1999-2025