 Intet mindre end verdens bedste
Man skærer bagekartoffel på mandolin eller ultra tyndt med kniv
(mandolin er bedst)
smør smeltes i en gryde
Zittauerløg hakkes meget meget fint
Du beklæder en form med bagepapir og så skal du forestille dig et
"tårn" der skal bygges op af kartoffellag. Dvs du lægger en
kartoffelskive, pensler med smør og lidt læg og sal, peber og
muskat. Det gentages for hvert lag indtil tårnet er ca 5-8cm
højt.Vigtigt man gentager proceduren for hvert lag.
Hvis du laver det i en form kan du udstikke det efter bagning - det
ser ret fint ud på tallerknen:-)
Når du er færdig med at bygge tårnet, beklder du det med
bagepapir og stilles i pres, evt med et andet fad eller noget andet
tungt.
Det bages i ovnen ved 160/180 grader i en time, køles af i fortsat
pres og kan herefter skæres eller stikkes ud som man ønsker.
Skal genopvarmes i 10 min inden servering.
Kort fortalt:-))
Dette er et svar til  Hvad er det?
af JEB (30-12-2015 kl. 10:02)
|
Tanker
Svar til dette indlæg
© 1999-2026